Dans les commandes que tu veux désactivés tu fais une condition. :)
if(GetPlayerVehicleID(playerid) == IdDuVéhiculeAInterdire)
Si le joueur est dans le véhicule, tu fait en sorte que ça envoie un message "Tu ne peut pas utiliser cette commande car tu es dans tel véhicule", sinon tu exécutes la commande. :)
++
Alexandre