Sinon, plus simplememt, tu nommes le fichier en fonction de la date du jour.
Exemple : Convers20071116.txt
De cette façon, tu auras chaque jour un fichier différent.
Mais attention, le serveur risque de planter si le fichier n'existe pas et que tu écris dedans. A toi de bien tester l'existence du fichier et de le créer si il n'existe pas.
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Syg