lu ;)
Pourquoi la vraie et la fausse ? C'est que bien souvent les recettes sont déformées par le temps et la région. Un peu comme la bouillabaisse, la vraie ne comporte pas de pomme de terre, eh oui. Ou pire La tapenade verte qui n'a jamais existée mais qui fait fureur maintenant, allez, bof je baisse les bras .
La vraie Brandade de morue est une spécialité de Nîmes dans le Gard, et je vous en dirai quelques mots à la fin de l'article. Attention la "vraie" recette est moyennement difficile à réussir, c'est pour cela sans doute qu'elle a subi des modifications.
Pour réaliser cette recette, le plus dur est de trouver de la bonne morue séchée , bientôt cette morue va devenir un mets de luxe . Alors si vous avez le choix , mangez plutôt une bonne brouillade de truffes , les œufs ne sont pas chers. :D
Pour une table de 4 personnes, il vous faudra :
- 300 grammes de morue séchée
- 2 gousses d'ail
- 350 grammes de pommes de terre farineuses
- 120 ml d'huile d'olive et de la bonne
- 300 ml de lait demi-écrémé
brandade de morue >>>> met
++ 8)
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