Tout dépend de la configuration de ton réseau local.
En gros, il faut tu tu connaisse l'adresse IP sur ce réseau de ton serveur.
Pour ce faire, coté serveur, lance une invite de commandes et tapes ipconfig.
Tu devrais avoir la liste des IP de ton serveur (une ou deux si tes machines sont reliées entre elles par un cable réseau et/ou un hub/switch).
Coté client, remplace le 127.0.0.1 par l'adresse que t'a donnée la commande ipconfig.
NB : Si tu as deux adresses pour ton serveur, il se peut que les deux fonctionnent. Dans ce cas, il faut choisir celle qui à la bande passante (débit) la plus importante (bien que SA-MP n'est pas très gourmand en bande passante).
Pour info :
L'adresse 127.0.0.1 est aussi nommée "localhost" (hôte local) et correspond TOUJOURS à la machine elle même.
Donc si dans ton client tu mets 127.0.0.1, il va essayer de trouver un serveur sur la même machine que le client.
++
Syg