Quel version de MTA DM as-tu? Je vient de retélécharger la dernière version pour regarder mais je n'ai pas de settings.xml :s. En tous cas, pour créer ton serveur il ne te servira pas, tu a besoin de config.xml, account.xml, acl.xml, un fichier meta.xml dans ton archive serveur.
Ensuite le reste tu n'en aura pas besoin il me semble ;)