Aaaaaahhhh, il me semblais aussi que c'était trop simple.
Tu download Gxt Editor sur je ne sais plus trop quel site, et selon ton language dans le jeu, tu va dans /Program Files/Rockstar Games/GTA SA/text et tu ouvre la bonne langue avec Gxt Editor. Tu fais rechercher le mot "replay", le logiciel devrait donc trouver un fichier, tu supprimes, enregistres et voilà le tour est joué. :)